Jueves, 2 de mayo de 2024
Total novedades: 2
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Empanado saludable
CáRNICAS SERRANO Cárnicas Serrano reinventa la categoría de empanados gracias a una fructífera colaboración con el centro tecnológico Ainia, a través de [Ver más…] |
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Cultivos para embutidos
Los nuevos cultivos Bactoflavour son el fruto de la investigación científica de Chr. Hansen en microbiología y compuestos aromáticos, de la dilatada experiencia en el sector cárnico y el conocimiento global en aplicación. CHR. HANSEN BactoFlavor® BFL-F02 y BFL-F05 son cultivos para embutidos fermentados secos y semisecos. La nueva gama de cultivos combina la experiencia [Ver más…] |
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Cultivo para reducción de Listeria monocytogenes
Para reducir la presencia de la Listeria monocytogenes en el producto final sin alterar su calidad, Chr. Hansen ha desarrollado el cultivo B-LC-20.La presencia de la Listeria monocytogenes en los embutidos curados es un problema cada vez más preocupante en el sector [Ver más…] |
